뉴질랜드 송아지 고기 / Beef Schnitzel

호주와 뉴질랜드는 청정우로 유명합니다. 미국의 인위적인 축산 방식의 비극 ‘광우병’ 사태와 함께 오세아니아 지역의 소고기들은 특히 주목받기 시작했죠. 국내 패밀리 레스토랑도 대부분 호주산 스테이크를 사용하는 것으로 알고 있습니다. ^^

뉴질랜드의 뉴월드라는 대형 슈퍼마켓에서 샀습니다. 뉴질랜드에서 주로 이용한 곳인데 이곳 고기에는 Time Tender라는 브랜드가 붙어 있더군요. 가격은 560그램에 10.48불이니까 한화로 환산하면 약 8천 원 정도입니다. 100그램 당 1,400원 정도입니다. 실제 한국에서의 가격에 비하면 저렴한 것은 분명한 것 같습니다. 하지만, 중요한 것은 맛이겠죠. ^^

스테이크용 고기는 두꺼워 보여 겁이 나더군요. 그래서 이번에는 송아지 고기라고 하는데 아마 저 안에 무얼 넣고 돌돌 말아서 요리를 할 때 사용하는 부위 같았지만 우리는 그냥 구워먹기로 했습니다. 또한, 고기에 술이 빠질 수가 없죠. 제가 좋아하고 특히 짠이가 있는 헤이스팅스 지역인 혹스베이 포도주 ‘빌라 마리아’를 한 병 샀습니다. 레드인데 멀롯과 쇼비뇽을 섞은 것이었습니다. 가격은 15불(11,400원 정도).

오늘의 주인공 타임텐더의 소고기 슬라이스

고기와의 발란스를 위해 고른 빌라 마리아 레드

집에 돌아와 지지고 볶고 하는데 처음에는 괜찮더니 구워질수록 약간의 노린내가 나더군요. 뉴질랜드 특유의 향이 있는데 딱 그 냄새가 나는 것이었습니다. 나중에는 사라졌지만 굽다 보니 약간 찝찝하더군요. 그래도 한 상 근사하게 차려냈습니다. 버섯과 양파도 굽고, 특히 지역에서 나오는 상추도 함께 내놓았죠.   

육즙이 베어나오는데 냄새는 한우의 그것과는 다르더군요.

뉴질랜드에서 차린 짠이아빠의 저녁밥상

버섯과 상추는 맛나더군요. 특히 상추는 정말 칭찬해주고 싶을 정도로 부드러우면서도 채소 특유의 아삭한 느낌이 기막혔습니다. 포도주도 괜찮았습니다. 원래 레드는 잘 안 먹는데 빌라 마리아의 저렴한 라인업에 있는 레드임에도 불구하고 무난한 느낌이 들더군요.  

정말 감탄에 감탄했던 아삭했던 상추

그러나 고기.. 이건 좀.. 퍽퍽 하고 솔직히 말해 뉴질랜드 고기의 명성을 따라가기에는 무언가 많이 부족하다는 느낌이었습니다. 결국, 이번 고기는 완전 낙제 점수. 고기를 잘못 산 것일까? 다음에는 스테이크를 먹어보기로 결심했습니다.  

PS
이 글을 쓴 시점은 지난 구정 무렵 뉴질랜드에 가족들과 함께 있을 때였습니다. 당시 써놓고는 현지 인터넷 상황 때문에 못 올리다가 오늘에서야 올리게 되었습니다. 감안하시고.. 보셔요... ^^