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[소저] 으깬 감자와 토마토

먹고마시고

by 푸드라이터 2007. 7. 27. 00:11

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소저가 뭔지 궁금하시죠. ^^ 소저는 소박한 저녁의 줄임말입니다. ㅋㅋ 고혈압 환자 진단 받은 이후 먹는 것을 신경쓰려고 노력하는데 아무래도 일 때문에 그게 좀 힘이 듭니다. 무엇이든 먹는 것을 줄어부려 노력을 해보는 수 밖에 없지만 일단 먹는 것도 바꿔보려고 합니다. 근사한 저녁 식사가 이제부터는 좀 소박해지려고 합니다. 그래서 집에서 먹을 때는 소저.. 소박한 저녁을 먹으려고 노력합니다.

그 첫번째 코스가 바로 '으깬 감자와 토마토' 입니다. ^^ 재미있게도 소저는 만드는 것도 간단하다는 특징이 있습니다. 일단 감자는 껍질을 벋기고 절반으로 잘라 끓는 물에 넣고 익혀줍니다. 그 사이 양파 하나를 잘 손질하고 먹기 좋게 잘게 썰어줍니다. 들리는 소리에는 당근 같은 것도 같이 넣으면 좋다고 하는데 일단 양파만 넣기로 했습니다. 왜.. 내 저녁은 소박해야 하니까.. ^^

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정말 팔이 아프더군요.. ^^

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버터 대신 마요네즈를 넣습니다.

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양파와 섞으면 요렇게 됩니다.

그리고 토마토를 3개 정도 상자에서 가져왔습니다. 이번에 교회에서 유기농 토마토를 한상자 샀습니다. 그 덕분에 아직도 집에는 토마토가 한 가득입니다. ^^ 토마토를 먼저 반을 가르고 꼭지 부분을 칼로 도려냅니다. 그리고 그냥 길게 슬라이스 형태로 썰어줍니다. 토마토는 뭐 특별히 다른 조리법이 없지만 지난번 뷔페에 갔더니 소스를 살짝 뿌리니 감칠맛이 나더군요. 그래서 소스도 한번 뿌려봤는데.. 윽... 맛이 영 아닙니다요.. 괜히 뿌렸습니다. 역시 토마토에는 약간의 설탕을 뿌리는게 제일 맛있는 것 같습니다.

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토마토에 넣은 '스위트 디종' 소스

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하지만 소스는 안 넣는게 훨씬 좋겠더군요.

감자가 다 익으면 양파를 넣은 양푼 위에 채를 받치고 그 위에 감자를 담은 후 으깨줍니다. 이렇게 으깨면 감자가 아주 잘게 으깨지더군요. 하지만 약점은 팔이 좀 아프다는거.. ㅋㅋ 정말 힘이 많이 들어가더군요. 감자 으깨기 쉬운 방법 아시는 분들은 트래백 좀 부탁합니다. ^^ 으깬 후 마요네즈를 넣습니다. 아주 어린 시절에는 어머님이 버터를 넣고 으깨주셨는데 선수들은 마요네즈를 넣는다고 하더군요.

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짜잔.. 맛있는 소박한 저녁.. ^^

이렇게 소저가 완성되었습니다. 아버님과 둘이 마주 앉아 절반씩 먹었는데 배가 부르더군요.. ^^


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댓글 영역

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    2007.07.27 01:53
    고혈압 환자에게 좋은 음식으로 만드신 것 같은데...감자와 토마토 정말 건강식입니다. 소스에 조금 더 유의하심이...어떨까요? 특히 마요네즈는 식용유, 난황, 식초가 주 원료입니다. 난황(콜레스테롤)과 식용유(요즘 트랜스 지방산 얘기가 식용유에도 해당되는 듯...)는 고혈압 환자에게 좋지 않겠지요...언제나 건강하세요^^
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      2007.07.27 03:18 신고
      이런.. 정감어린 코치 감사합니다.. ^^
      주의토록 하겠습니다.. 그럼 .. 앞으로는 통감자로 바꾸도록 하겠습니다.. 오븐에 통감자를 구워도 맛나더군요.. ^^
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    2007.07.27 01:55
    아무래도 나도 '소저'에 동참해야 할 듯... 괜히 옆에서 악 영향 주면 안되고 >.< 나도 요즘 뱃살이 장난 아니고 >.< 같이 소저합시당... 쩝
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    2007.07.27 08:34
    럭셔리해 보이는데요? ㅎㅎ 근데.. 마요네즈는 정말 아닌거 같은데요.. 콜레스테롤 수치 엄청올라갑니다^^;;;
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    2007.07.27 11:11
    코스트코에 가면 매쉬 포테이토(감자가루라고 생각하시면 될 듯 하네요)가 있습니다.
    이것에다가 우유를 섞어서(다른 재료도 응용이 가능합니다.) 전자렌지에 돌리면 으깬 감자와 비슷하게 만들 수 있습니다.
    직접 만드는 것만은 못 하겠지만 편의성면에서 훨씬 편합니다.
    전 게을러서 우유 적당량에 파슬리 가루와 소금을 넣어서 먹습니다. ^^;

    물론 통감자도 맛있고 좋겠지요. ^^
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    2007.07.27 15:39
    소저.. 마음에 드네요 ^^
    마요네즈 빼고는 100점? ^^

    감자는 감자 으깨는 기구가 있지요. 국자처럼 생겼는데 제일 아랫부분이 구멍 숭숭 뚤리고 납작하게 생겼지요.
    위에서 누르면 바로 감자가 으깨지도록 만들어진거예요 ^^

    고혈압은 식단도 중요하고, 저희 어머님 경험으로는 등산이 최고 좋다고 하시더라구요 ^^
    건강이 제일 중요해요~~ ^^
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      2007.07.27 19:54 신고
      아.. 등산.. ^^ 유산소 운동을 많이 하라고 하시더군요.
      참.. 그리고 그 감자 으깨는 기구 괜찮은 쇼핑몰 소개 좀 해주세요.. ^^
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      2007.07.28 14:40
      감자 으깨는 기구는요~ (이름을 몰라서.. ㅎㅎ)
      요즘 마트 옆에 보면.. 다이소 라고.. 1000원 마트같은거 있잖아요. 거기에 보시면 조리기구 있거든요.

      꼭 천원마트 아니더라도 조리기구 파는 곳에는 다 있는데요. 이런건 자주 사용하는게 아니라서 싼 것도 괜찮을 듯 합니다. ^^
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      2007.07.28 20:21 신고
      ^^ 잘 알겠습니다..
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    2008.07.03 02:50
    원래 으깬감자요리엔 마요네즈 대신 생우유와 소금, 그리고 약간의 후추를 넣습니다. 우유는 칼륨이 풍부해서 혈압을 낮추는 효과가 있죠. 건강하세요.