니모메, 약주 / 제주

전통주가 살아 있는 지역은 전국 방방곡곡에 생각보다 엄청 많다. 오래전부터 내려오는 전통을 그대로 살려 술을 만드는 술도가에서부터 시작해 최근 술을 배워 막 사업을 시작한 젊은 청년들의 술도가도 의외로 많다. 이런 새로운 도전이 전통적인 명주와 경쟁하며 우리술(사실 나는 전통주라는 말보다 우리술이라는 단어가 더 적합하다고 생각한다.)의 수준을 더욱더 높여줄 것이라는 기대가 나름 큰 편이다. 

 

그래서 최근에는 이런 술 저런 술 우리술을 찾아 마셔보는 편이다. 술도 그리 비싸지 않고 지역마다 색다른 술들이 많아서 그걸 맛보는 재미도 아주 쏠쏠하다. 이번에 맛본 술은 바다 건너 멀리서 온 술이다. 제주도의 화산암반수와 제주감귤의 껍질을 말린 진피가 주재료인 맑은술 약주이다. 

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술 패키지 디자인도 젊은 감각이 살아 있다. 언뜻보면 우리술이 아닌 것처럼 보이기도 하다. 약주답게 술은 11도 정도로 높지도 그렇다고 낮지도 않은 적당한 수준의 알코올 함량을 유지하고 있다. 병은 그리 큰 편은 아니다. 375ml로 소주 정도의 용량인데 패키지가 예쁘다 보니 여성적인 취향을 드러내는 듯하다. 남성적인 술은 아닌 느낌이다. 1병에 8,070원 주고 구입! 

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2017년 우리술품평회 최우수상을 탔다고 한다. 약주답게 백미가 주원료이고 물은 제주도 화산암반수를 사용한다고 한다. 그리고 이 약주의 핵심은 귤피에 있다. 제주에서 많이 나는 귤의 껍질을 쌀과 함께 넣어 발효를 시켜 새로운 풍미를 만들어 냈다는 것이 이 술의 최대 포인트라고 할 수 있다. 만든 곳은 제주샘영농조합법인으로 애월에 있다. 

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보기에도 시원하게 먹어야할 것 같아서 냉장고에 넣어 두었다가 지인들과 함께 맛을 봤다. 이날 먹은 술은 3종의 새로운 우리술 그리고 막걸리를 7통을 먹었으니 너무 많이 마시기는 했는데 우려되는 마음에 마치 에피타이저를 먹듯 니모메를 좀 서둘러 내놨다. 

 

대체적인 평은 좀 평이했다. 생각보다 귤피의 느낌이 많지는 않았다. 약주답게 깔끔함은 좋았는데 같은 약주여도 내가 좋아하는 왕주와 비교할 때 깊이가 조금 얇은 느낌이었다. 그러니 바디감도 좀 가볍다. 여성적인 패키지에서 느낀 그 느낌이 술에도 그대로 적용이 되는 듯하다. 

 

전체적으로 여성스러운 느낌의 약주였다. 은근한 향과 깊이 그리고 바디감이 주당의 느낌은 아니다. 제주에서 나오는 해산물과는 아주 잘 어울릴 것 같은 느낌이었다.