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너와집 백합 샤브샤브 _ 광주 맛집

음식문화연구가 푸드바이터 2007.10.02 09:09
뉴질랜드 이야기만 너무하니 제 블로그에서 버터 냄새가 나는 것 같습니다. 그래서 오늘은 좀 깔끔하게 입가심을 해줄 음식 하나 소개드리겠습니다. 이 집의 메인은 바로 샤브샤브입니다. 워낙 샤브샤브 잘하는 집들이 많으니 어디 명함을 내밀까 싶으시겠지만, 이 집 독특한 맛이 있습니다. 또한 소재도 아주 특이합니다. 크고 맑으며 청아해 보이는 '백합조개'라는 것입니다. 워낙 비싸서 집에서는 잘 먹지 않죠. 기껏해야 모시조개 정도면 아주 훌륭한데 백합이라니 이야기를 듣고는 가고 싶어서 노래를 불렀더니, 어느 날 드디어 기회가 왔습니다.

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밤에 찾아가면 지나치기 쉽상입니다.

위치는 성남공단에서 광주로 빠지는 언덕을 넘어 왼편에 GS칼텍스 주유소가 나오고 바로 그 뒤편에 '너와집 백합 샤브샤브'가 있습니다. 밤에 찾아가면 깜박하고 놓치겠더군요. 이 날도 업무를 마친 조금 늦은 저녁 시간이었습니다. 제보자의 말에 따르면 점심시간에는 예약하지 않으면 거의 불가능하다고 하더군요.

국도변 맛집들이 그렇지만 가정집을 개조해 식당으로 운영하고 있었습니다. 1층에 있는 테이블도 생각보다는 아주 크거나 넓지 않아 상업적이라는 냄새는 확실히 덜 나더군요. 메뉴는 간단합니다. 백합 샤브와 너와집 샤브 딱 두 종류입니다. 당근 백합 샤브를 선택했습니다.

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메뉴는 아주 간결합니다.

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정말 맛나던 깍두기

기본 찬은 깍두기와 배추김치인데 제 입맛에는 이 집 깍두기가 아주 잘 맞더군요. 너무 맛있어서 도대체 몇 번을 리필 했는지 모르겠습니다. 잠시 후 1번 타자인 채소류가 나오고, 샤브샤브 냄비가 등장합니다. 그런데 벌써 팔팔 끓고 있더군요. 조금 늦는다 싶었더니 역시나 그런데 그 국물 안에 벌써 백합들이 입을 이만큼씩 벌리고 앉아 계십니다. 서빙해주시는 분이 백합들을 개인 접시에 담아주시는데 아우.. 실한 조개살과 상큼함 맛이 너무 뛰어나더군요. 너무 맛있어서 백합 사리 추가를 해서 한 번 더 먹을 정도였습니다.

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버섯과 야채를 별도 챙잔에 담아옵니다.

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아.. 백합들의 고운 자태..

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아주 쫀득한게 너무 맛 나더군요

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아주 실하지 않나요?

짠이아빠도 백합 요리를 집에서 해본 적이 있습니다. 당시 백합에서 끈끈이가 흘러나와서 참 요리가 난감했던 기억이 나는데 이 집 백합에서는 그 끈끈이를 발견할 수가 없어서 신기하더군요. 그래서 서빙하시는 분에게 물어봤습니다. 이게 어찌된 일이냐.. 그랬더니.. ^^ 그게 바로 이 집만의 비밀이라고 하더군요. 자신들도 모르고 사장님만이 아신다고 합니다. 제 추측에는 아마도 해감 하는 방법에 뭔가 있지 않을까 싶은데... 하여간 결국 못 알아냈습니다...ㅜ.ㅜ

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이제는 야채, 버섯과 고기가 나옵니다.

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고기도 괜찮았지만 워낙 백합에 필이 꼽혀서..

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추가한 백합이 아래 깔려있죠. ^^

이렇게 백합을 먼저 건져 먹고 나면 그곳에 야채를 넣고 조금 끓이다가 고기를 샤브해 먹습니다. 뭐 고기는 별로 감동적이지 못하더군요. 백합에 비해 너무 많이 떨어집니다. 다음에 가면 고기는 제외하고 그만큼 백합을 더 달라고 해야 할 것 같습니다. ^^

이렇게 야채와 백합 그리고 고기까지 지나고 나면 그 다음에는 칼국수가 등장합니다. 칼국수와 깍두기가 아주 또 기가 막히게 궁합이 맞더군요. 이쯤 되면 이제 배는 남산만 해지는데 여기에 마지막 한 방... 흑미죽을 대령합니다. 완전히 과식이더군요.. ^^

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요것은 칼국수입니다. 깍두기와 같이 먹으면 짱입니다.

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맛있어서 리필 해 먹던 깍두기

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흑미죽 만들기 ^^

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깔끔한 마무리 백합 조개 행사를 마무리 지었습니다.

제가 최근에 먹어본 음식 중 아주 걸출한 녀석이었습니다. 거리가 부담되시는 분들은 주변에서 한번 찾아보시기 바랍니다. 꼭 이곳이 아니더라도 요즘 백합 샤브샤브 집들이 꽤 등장하는 것 같습니다. 이 날은 멀리 움직이다보니 모두 차를 가져왔고 덕분에 술은 전혀 하지 않았습니다. ^^ 그리고 일행과 헤어져 광주에서 성남공단으로 넘어오는 고개를 꼴딱 넘으니 ㅋㅋ 거기서 음주단속 하고 계시더군요.. .^^ 음주운전은 절대 하지 맙시다.. ^^

주소 : 경기도 광주시 목현동 709-4
전화 : 031-763-0116

 
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