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푸드비즈

비건 브랜드 프라임 루츠 Prime Roots

음식문화연구가 푸드바이터 2019.07.28 21:40

베트남의 유명한 세프 Che Le의 딸인 Kim Le가 2017년 버클리 대학의 대체육류연구소(Alternative Meat Lab) 참여하면서 개발한 슈퍼 단백질 (Superprotein)을 기반으로 2020년 세 가지 제품을 프라임 루츠(Prime Roots)라는 브랜드로 선보인다. 프라임 루츠는 기술 인큐베이터인 인디바이오(IndieBio)에서 4백만 달러의 투자를 유치했다. 

 

프라임 루츠는 발표 과학과 '치킨텐더', '베이컨', '랍스터', '튜나 덩어리', '크랩 케이크' 등의 완전 채식에 사용되는 슈퍼 단백질을 기반을 만들기 위한 다양한 곰팡이의 사용에 집중하고 있다.

 

최대 3개까지 선택해 투표 가능

 

재미있는 것은 2020년 출시할 제품을 선별하기 위해 고객에게 직접 물어보는 중이다. 프라임 루츠 홈페이지에서 진행 중인 투표에는 누구나 참여할 수 있다. 

 

[프라임 루츠 홈페이지]

https://primeroots.com/

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