Zoominsky

밀가루 반죽을 넓게 편 후 그 위에 토마토 페이스트와 치즈, 각종 토핑을 올린 후 오븐에 구워 먹는 음식 피자. 이탈리아가 원조라고 알고 있는 피자는 과연 어떤 역사를 가지고 있는 음식일까? 인류 역사에서 찾아볼 수 있는 피자의 조상은 사실 빵이라고 할 수 있다. 고대 이집트 제20대 왕조의 파라오인 람세스 3세의 피라미드의 벽화에는 밀을 수확하고 가루로 만들어 그것을 반죽해 오븐에 넣고 구워내는 빵을 만드는 모든 과정이 상세하게 묘사되어 있다. 그 위에 치즈나 무언가를 올려 먹었다면 피자의 원조가 되었을 것이다. 시간이 흘러 그리스 시대에는 지금의 피자와 더 비슷한 빵이 등장한다. 그리스어로 피타(πίτα)라고 하는 밀이나 호밀로 만든 납작빵이다. 그리스어로 피타는 빵이나 페이스트리를 뜻한다. 실제로 ..

음식인문학 2020. 10. 17. 19:26

인류 최고의 조미료라고 불리는 설탕. 설탕은 단맛을 가진 식물로부터 추출해 만든다. 대표적인 식물로는 사탕수수와 온대지역에서 재배되는 사탕무가 있다. 역사적으로는 이미 수천년 전으로 거슬러 올라가면 사탕수수 시럽이 존재하는데 만들기가 힘들었으므로 예전에는 꿀이 설탕을 대체 해왔다. 설탕의 역사 우리가 지금 먹는 설탕은 사실 어두운 인류의 과거와 연결되어 있다. 다름 아닌 노예제도. 사탕수수 농장을 식민지에 걸설하고 노예를 통해 재배한 사탕수수를 거래함으로 제국들은 막대한 부를 축적할 수 있었다. 그 부가 근대적인 국가의 틀을 만들고 유지하는데 아직도 많은 영향력을 행사하고 있다는 것은 아이러니가 아닐 수 없다. 17세기에 들어서면서 커피와 차, 초콜릿이 유행하게 되면서 설탕 소비도 급격히 증가하게 되었다..

음식인문학 2020. 1. 28. 17:25

성 어거스틴 수도원 St. Augustine Abbey in Canterbury 영국 성공회의 중심인 캔터베리. 로마 교황 그레고리 1세가 영국에 그리스도교를 전파하기 위해 서기 597년 봄에 영국에 파송한 어거스틴 수사. 켄트의 왕 에설버트 1세에게 환대를 받고 그의 숙소에 머물며 성 마틴교회(현재도 자리를 지키고 있음)에서 설교하면서 많은 이들을 개종시켰다. 그해 가을 어거스틴은 잉글랜드의 주교로 축성받았고, 601년에는 2명의 수사를 보내 이 소식을 로마에 전해 교황 그레고리로부터 팔리움(수도 대주교의 관할권을 상징하는 견대)과 함께 성 유스투스, 성 멜리투스, 성 파울리누스, 성 그레고리우스를 포함한 많은 선교사를 지원 받았다. 역사 유적지로 보존되면서 관람객을 맞이하고 있는 성 어거스틴 수도권 ..

다니고여행/영국 2014. 1. 4. 16:22

하와이 명소 카와이아하오 교회 Kawaiahao Church 호놀룰루 다운타운 이올라니 궁전 주변에는 하와이 역사와 관련한 다양한 볼거리가 있습니다. 카메카메하 대왕 동상도 있고 개성 있는 호놀룰루 시청 건물도 볼만하죠. 시청 맞은편에는 하와이에 지어진 최초의 교회 카와이아하오 교회가 자리잡고 있습니다. 흔히 하와이의 웨스트민스터 성당이라고 불릴 정도로 하와이 기독교사에서는 중요한 교회입니다. 왕이 절대권력을 차지하고 있는 하와이에서 카메카메하 3세 시기 섭정을 하던 여왕 카아후마누가 기독교로 개종을 하면서 1836년 카와이아하오 교회를 지었다고 합니다. 카와이아하오 교회는 산호초에서 직접 손으로 쪼아낸 1만 4천개의 연분홍색 산호 조각을 사용해 총 4천 5백명을 수용할 수 있는 거대한 잉글랜드 풍 건물..

다니고여행/하와이 2013. 5. 19. 08:08

삿포로 역에서 서쪽으로 위치한 홋카이도 구청사 작은 공원의 중심에 단아하게 자리잡은 건물이 무척 낯이 익다. \ 마치 서울대학교 병원에 있는 예전 건물이나 대학로 예전 서울대 문리대학 건물과 같은 느낌.. 약간은 일제강점기의 느낌도 살짝 들어 기분이 싸하지만.. 역사는 역사일뿐.. 일단 잘 보존하고 있는 모양새가 보기는 좋았다. 입장료는 따로 받지 않기에 돌아보기도 편하고.. 특히 눈이 오면 무릎이 빠질 정도는 보통이기에 건물 주변이 온통 눈밭이 된다. 유명한 관광명소이기데 관광객도 많은데.. 특히 이곳은 낮과 밤 모두 가보길 권한다. 입구 바로 앞에 있는 건물로 들어가면 지하로 삿포로 역 지하상가와 연결되므로 추운 겨울이라면 지하도를 이용해 이동하는 것도 좋다. ^^ 밤에 본 홋카이도 구청사 전면 (입..

다니고여행/일본 2012. 7. 29. 09:43

오도리 공원에서 삿포로역으로 걸어가다 보면 주변에 있는 콘크리트 건물과 어울리지 않는 목조 건물이 보입니다. 처음 시계탑이라고 해서 꽤 높은 건물인 줄 알았는데, 2층 서양식 목조 건물이더군요. 건물 맨 위에 시계가 작은 탑의 형태로 올려져 있어 시계탑이라고 부르는 듯합니다. 이 건물은 홋카이도 대학의 전신 삿포로농학교의 부속건물로 1878년에 건축되었다고 합니다. 겉으로 볼 때는 무척 평범한데 일본의 중요문화재로 일본에서는 가장 오래된 시계탑이라고 하더군요. 1층은 홋카이도개척사와 삿포로농학교에 대한 오래된 사진과 각종 역사가 전시되어 있고, 2층은 강당으로 되어 있습니다. 삿포로 시민에게는 대관해준다고 하더군요. 음악회나 연극 혹은 결혼식이 주로 열린다고 합니다. 또 2층 한쪽에는 기계식 시계가 전시..

다니고여행/일본 2012. 4. 14. 15:50

몇년 전. 자주 가는 온라인서점에서 이벤트가 있었습니다. 시리즈 7권을 사면 더 많은 가격 혜택을 준다는 말에 혹해서 덥썩 사게된 책. 배송된 책은 내가 좋아하는 적당한 크기의 판형이어서 일단 흡족했습니다. 그런데 종이질과 인쇄는 품질이 떨어지더군요. 책은 눈에 쏙쏙 들어오기 위해서는 인쇄 품질이 무엇보다 중요한데 종이가 너무 얇아 뒷 글자가 투명하게 들어나더군요. 그래서 거의 몇 년을 제 책장에서 장식용으로 봉사를 했던 책입니다. 최근 독서가 너무 한 쪽 분야로 편식되는 것 같아 이 책을 뽑아 들었습니다. 그리고 금새 한 권을 뚝딱하게 되었네요.. ^^ 세계사의 중요한 유적에 관한 책들은 쉽게 읽으면서도 정작 우리 역사에 대한 무관심이 내가 좀 심했구나라는 생각이 들었습니다. (반성합니다..ㅜ.ㅜ) 예..

Booklog 2007. 1. 27. 08:54