주5일 근무가 정착되면서 우리 생활 이곳저곳에는 작고, 큰 변화들이 일어나고 있습니다. 금요일 저녁이면 고속도로를 타는 사람들이 늘고 있고 주로 회식은 목요일을 이용하는 것도 변화 중 하나라고 할 수 있습니다. 제가 몸담은 회사도 주5일 근무입니다. 그러다 보니 금요일이 무엇보다 분주하죠. 마무리 평가와 차주 계획을 퇴근 전에 종료해야하기 때문입니다.

이번 주부터는 업무 마감 2시간 전에 주간회의를 진행하고 있습니다. 해보니 문서로만 이루어지던 커뮤니케이션보다는 훨씬 도움이 되는 것 같습니다. 그리고 이렇게 회의를 한 후 한 주 동안 수고한 동료와 간단한 저녁을 먹죠. 오늘은 사무실에서 좀 거하다 싶게 <보쌈>을 해먹었습니다. 시켜먹은게 아니라 해먹었습니다. ^^

돼지고기 삼겹살 2만 원어치 샀더니 우리 사무실 다섯식구 딱 커버하더군요. 회의 끝난 후 본격적인 보쌈 제작(?)에 들어갔습니다. 보쌈 관련해서는 <레이>님이 선수 자격증을 가지고 계셔서 ^^ 아주 안심하고 전담시킬 수 있었습니다. 물에 각종 채소 넣고 끓인 후 된장 풀고 간장넣고 고기 넣어주고 한 번 더 삶아주니 아주 부드럽고 고소한 보쌈고기가 완성되더군요.

여기에 빠질 수 없는 것이 <김치블로그닷컴>을 후원하고 있는 <한울꼬마김치>에서 보내준 비매품 <부추김치>. 상추와 깻잎 그리고 마늘과 청양고추 거기에 삶은 돼지고기와 부추김치가 함께 들어간 부추김치 보쌈. 이게 바로 <레이>님의 신상품이었습니다. 너무 맛나서 예술적으로 쌈을 싼 장면은 깜박하고 사진을 못 찍었을 정도입니다.

마지막으로 금요회식을 더욱 빛내준 것은 바로 폭탄주 제조 전문가 <레이>님이 제조해준 <잭콜>. 토양이님이 일본 다녀오면서 기쁨 마음으로 사무실에 안겨준 잭 다니엘과 콜라 그리고 레몬 한 조각의 상쾌함. 보쌈에 무슨 양주냐 하시겠지만, 저도 놀랐습니다. 이게 궁합이 맞더군요…. 환장할 정도로 말입니다.

저는 맛있는 잭콜 몇 잔을 계속 마셨더니 결국 사무실 소파에 기절하고, 일어나보니 모두 퇴청하셨더군요. ^^ 집에 도착하니 새벽 2시.. ^^ 고기를 삶아 먹으니 훨씬 먹기 편하고 맛도 좋고 만들기도 쉽더군요. 앞으로 킹크랩은 너무 비싸고 못 먹고.. ㅋㅋ 보쌈은 자주 이용해야할 듯합니다. 다음에는 와인과 함께 먹어볼까 생각 중입니다. ^^ 아! 또 먹고 싶어지네요.. ^^ 비결은 나중에 <레이>님이 써주시겠죠…. ^^

일 년 만에 올렸던 녹원의 보쌈정식. 그 메뉴판을 보다가 문득 전통손칼국시라는 단어에 느낌이 와서 눈이 펑펑 내리던 며칠 전 과감히 달려갔습니다. 자리에 앉자마자 전통손칼국시를 주문했고 조금 심심할 것 같아 평양왕만두도 함께 주문을 했죠.

음식이 나오기 전 찬이 세팅됩니다. 김치는 두 종류. 부추김치와 그냥 김치 ^^ 아.. 그런데 이 김치가 참 예술이었습니다. 저희가 김치는 좀 먹는 편입니다. 회사 일 때문에 김치와 아주 가깝게 지내고 있어서 맛없는 김치는 거의 먹지 않는데 녹원 김치 맛있더군요. 물론 보쌈 먹을 때 나오는 김치는 아니고, 전통칼국시 먹을 때 나오는 김치인 것 같습니다. 아.. 부추김치는 보쌈에도 나올 듯하네요.



이윽고 평양왕만두가 나왔습니다. 짜..잔... ^^ 제가 좋아하는 타입이더군요. 원래 중국 빵 같은 만두 스타일을 좋아하는데 딱 그런 타입이었습니다. 피는 도톰했고 만두 속은 고기가 들어 있어도 냄새가 없어 먹기 참 편했습니다. 만두는 추천할 만 했다고 주장하겠습니다. ^^



다음으로, 나온 전통손칼국시. 사골국물의 뽀얀 육수가 돋보입니다. 맛은 비교적 담백하고 구수한 맛이며 영양가는 아주 풍부할 듯합니다. 그런데 면이 문제였습니다. 녹원은 면을 직접 손으로 반죽해서 홍두깨로 밀어 칼로 썰어낸다고 하는데 너무 가늘게 써는 것이 저에게는 국수 본연의 치감이 없어 아쉽더군요. 원래 자장면이든 칼국수는 수타면처럼 조금 도톰한 것을 좋아합니다. 그런데 녹원의 칼국수면은 아주 얇습니다. 그 얇은 것 때문에 특징이 있는지는 모르겠지만 감동할 정도의 맛을 못 느끼겠더군요.


제 판단에는 국수를 조금 더 도톰하게 해서 치감을 높이고 국시 하나에 들어가는 면의 량을 조금 더 늘린다면 좋을 것 같습니다. 아.. 갑자기 성북동 칼만(칼국수 + 만두)이 먹고 싶습니다. ^^

2006/12/30 - [먹고/마시고] - [성북동] 칼만두집