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2008/11/04 왕부정 전취덕에서 맛본 베이징덕 풀코스 요리 (6)
2008/01/27 베이징에서 즐긴 베이징덕 _ 전취덕 (15)

왕부정 전취덕에서 맛본 베이징덕 풀코스 요리

먹고/마시고 2008/11/04 01:20 Posted by 짠이아빠

세계적으로 맛난 음식이 많기로 소문난 중국. 먹어본 중국에서의 음식 중 가장 맛나고 기억에 남은 것은 만두(포자)와 베이징덕(북경오리)이었습니다. 중국을 잘 아는 것은 아니지만, 입으로 느낀 중국 음식의 경험으로 봤을 때 포자라고 표기하는 만두와 베이징덕은 한국에 돌아와도 여전히 생각이 나고 방문하게 되면 반드시 먹어야 하는 필수 요리가 되었습니다.

지난번 방문했던 전취덕은 도시개발로 사라지고 이번에는 베이징의 명동인 왕부정에 있는 전취덕을 방문했습니다. 동행한 여우위에님 의견에 의하면 전취덕은 관광객을 주로 받기에 가격이 일반 베이징덕에 비해 세배 정도는 한답니다. 마침 왕부정을 방문한 날에 날씨가 워낙 안 좋아서 비와 바람이 세차게 불더군요. 황제가 다녔다는 베이징의 대로는 바람을 더욱 거세게 만드는 듯했습니다.

왕부정의 입구 무렵

왕부정 입구 쯤에 있던 종이로 만든 건물

번화가인 왕부정의 골목에 자리 잡은 전취덕. 방으로 예약했기에 들어가 테이블에 앉으니 정말 덥더군요. 일행과 조용히 식사를 하려고 방으로 예약을 한 것인데 거리는 춥고, 방은 덥고 아주 최악의 조건이었습니다. 그래도 먹을 것은 먹는다! 방으로 예약한 덕분에 코스요리가 등장했습니다. 방이 아닌 오픈 테이블에 앉으면 그냥 베이징덕만 먹으면 되지만 방에서는 코스요리가 필수라고 합니다.

전취덕 왕부정 지점

방으로 잡은 곳의 천정

회전 테이블에 놓여있던 기본 세팅

시작된 음식, 새우와 오리껍질인데 거의 못 먹음

베이징 소주, 56도쯤 되었던 것으로 기억

이날 생일이었던 편집장님 축하 케잌

오리 수프는 조금 진한 느낌

오리 간부터 오리 날개, 수프 등이 차례로 등장하는데 저는 전혀 건드리지 못했습니다. 간을 먹어봤는데 입에 맞지 않더군요. 수프도 그렇고 제가 기대하던 그런 깔끔한 맛이 아닌 아주 깊은맛이어서 쉽게 먹을 수 있는 상황이 아니었습니다. 술은 56도 정도 되는 베이징 소주를 먹었습니다. 이 술은 아주 좋았습니다. 이날도 아주 달렸죠. ^^ (이상하게 중국 술을 마신 다음 날은 숙취가 별로 남지 않더군요.)

오리 간과 날개 등, 역시 못 먹음

맛있는 민물고리라고 함, 하지만 맛은 그다지..ㅜ.ㅜ

잠시 코스요리가 나오더니 곧 베이징덕이 등장했습니다. 숙련된 요리사가 자르면 총 108조각이 난다는 베이징덕이 조각조각 테이블에 오르기 시작합니다. 가장 먼저 등장한 것은 불과 10조각 정도 나온다는 오리 껍데기 중 가장 맛난 부위. 보통은 춘장과 파를 밀전병 같은 곳에 싸서 먹지만 저는 소금에 후추를 섞은 후 거기에 살짝 찍어 먹는 맛을 더 좋아합니다. 역시 이번에도 소금과 후추를 달라고 해 찍어 먹었더니 베이징덕의 환상적인 느낌이 고스란히 입으로 전해지더군요.

드디어 등장한 베이징덕

베이징덕이 올라오기전 후식까지 쫙 세팅되더군요

여기에 쌈싸먹는 베이징덕

이게 바로 베이징덕의 진면목

요렇게 먹는게 일반적인 방법

이렇게 빵 사이에도 넣어 먹는다고 합니다.

다 먹고 방에서 나오니 파장 분위기더군요.

함께 음식을 같이했던 사람들이 좋았기 때문에 더 좋았던 것인지는 모르겠지만, 이번에도 베이징덕은 저를 속이지 않았습니다. 하지만, 가격만큼은 좌절입니다. 환율의 여파를 그대로 받고 더구나 베이징의 물가가 절대 녹녹치 않더군요. 다음에는 서민들이 먹는다는 베이징덕을 찾아봐야할 것 같습니다.

왕부정 전취덕 3층 입구

이날 먹었던 오리는 과연 멋번째 오리일까?

바로 1억 1천5백4십1만7백4십번째 오리를 먹었다는 이야기

(예전글 보기) 2008/01/27 - [먹고/마시고] - 베이징에서 즐긴 베이징덕 _ 전취덕

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천진 구부리에서 전취덕까지... 베이징에서 맛 본 요리들...
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PT/EXPO COMM China 2008 중 맛 본 좀 더 특별했던 요리들에 대한 이야기. 하나는 둘째날 점심이었던 천진 구부리라는 이름의 만두고 또 다른 건 베이징의 대표 요리랄 수 있는 베이징덕. 둘다 중국 문화의 일면을 볼 수 있는 요리들이었는데...=_= 막상 눈 앞에 음식이 놓였을 땐 중국의 식문화를 떠올리기 전에 주린 배를 채우기 바빴다. 위안스카이와 서태후의 일화가 담긴 만두... 천진 구부리 SAMSUNG GX10 | Normal p..
2008/11/05 08:22

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^^ 수정/삭제 댓글쓰기
전 베이징덕 언제 먹으러 가요? >ㅠ<
2008/11/04 09:07
- 짠이아빠 수정/삭제
  언제든지 마을버스 2-1번 타고 오세요.. ^^
  아참.. 중간에 뛰어내리시는 센스.. ㅋㅋ
  2008/11/04 09:10
학주니 수정/삭제 댓글쓰기
맛은 그런대로 먹어줄 만 했지요. ^^;
2008/11/04 14:29
- 짠이아빠 수정/삭제
  ^^ 아우.. 넘 맛있었지요.. ㅋㅋ
  2008/11/04 15:33
조선얼짱 수정/삭제 댓글쓰기
전취덕 .. 정말 맛있죠?
한국에선^^ 그 오리맛이 안나더군요..
중국에서 여러집에서 먹어 봤지만 가격을 떠나면^^
전취덕 오리 아주 훌륭합니다.
2008/11/06 15:39
- 짠이아빠 수정/삭제
  그죠.. 다음에는 아주 저렴한데서도 함 먹어봐요.. 그래야 비교가 되지.. ^^
  2008/11/06 16:12

베이징에서 즐긴 베이징덕 _ 전취덕

먹고/마시고 2008/01/27 23:06 Posted by 짠이아빠

지난 2005년인가에 북경을 방문했었습니다. 출장이었지만 틈을 내서 별미도 먹고 다녔죠. ^^ 오늘 TV에 나오는 북경오리를 보고 이 포스트가 생각났습니다. 예전 블로그에 남아 있던 것을 다시 옮겨왔습니다. 시차가 있으니 감안하고 읽으시길...(중간 중간 조금 업데이트 했습니다.)

중국에 가면 꼭 '베이징덕'을 먹고 오라고 대부분이 추천하더군요. 뭐든 잘 먹는 편이고 또 날개 달린 것(곤충 빼고 ^^)을 워낙 좋아하기에 벼르고 별렸습니다. 그리고 택시를 타고 어렵게 '베이징덕'으로는 북경에서 제일 유명하다는 '전취덕'의 본점을 찾아갔습니다. 그런데 아뿔싸 점심시간은 이미 끝난 상태. 알고 보니 점심과 저녁 영업시간이 정해져 있다고 합니다. 점심이 불과 1시 30분이 지나면 입장이 불가하다니 켁.. 어쩔 수가 없었다.. 기다리는 수 밖에... (업데이트 / 최근 이곳은 베이징 올림픽 때문에 재개발에 들어가 완전히 벌판으로 변했다고 합니다. 본점은 어디로 이전했는지 현재로서는 알 수가 없네요.. ^^)

북경 최대의 체인점 '전취덕' 입구, 지금은 이전했다고 합니다.

입구 옆에 있는 귀여운 오리 인형

점심은 11시부터 1시30분까지, 저녁은 4시45분부터 8시까지만 입장 가능

기다리는동안 점심을 거를 수가 없어 간단히 교자(만두)를 퍼지게..ㅋㅋ 먹고 나서 찾아간 시간이 5시. 너무 만두를 많이 먹어 도대체 베이징덕을 제대로 맛볼 수 있을까 살짝 걱정이 되더군요. 테이블에 앉아 메뉴판을 보니 세트 메뉴가 있는데 그게 제일 양호하다고 해서 그걸 시켰습니다. 생각했던 것만큼 화려하다기보다는 홀의 스케일만 넓을 뿐 초반에 나오는 음식들은 다소 소박하게 느껴졌습니다. 자장면 먹을 때 처럼 춘장과 파를 썰어놓은 것 그리고 몇 가지 채소와 밀가루와 옥수수로 만든 부꾸미(전병)가 나오더군요. 잠시 후 드디어 주인공인 '베이징덕'이 등장했습니다. 특이한 것은 직접 카트에 밀고 와서 그 자리에서 살을 발라주었습니다. 큰 칼로 슥슥하는데 오! 이거 장난이 아닌ㅍ데라는 말이 입에서 저절로 나오더군요.

일단 보기만 해도 군침이 도는 베이징덕

먼저 오리 등 쪽 껍질을 썰어 내줍니다. 그런데 이게 양이 그리 많지 않습니다. 한 마리에서 나오는 게 고작 열 점 미만이라고 하더군요. 하지만, 이 녀석 그만큼 끝내주는 맛입니다. ^^ 바삭바삭한 게 과자 같은 느낌.. 세상에 이런 맛도 있구나! 정말 감탄을 하고 말았습니다. 만두를 먹어 이미 배가 불렀는데도 불구하고 자꾸만 들어가더군요. ㅋㅋ그리고 이제 좌우 측을 균형 있게 칼로 나누며 맛난 살코기들은 발라줍니다. 보통 한 마리를 주문하면 등껍질 열 점 내외 그리고 살코기 두 접시 정도가 나오더군요. 이 정도인데도 거의 혼자 다 먹었을 정도입니다. 물론 입맛이 독특하신 분들에게는 잘 안 맞을 수도 있겠지만 전 세계인의 입을 사로잡은 요리인 만큼 크게 문제는 없을 것 같습니다.

이 껍질이 참 감칠 맛납니다

고기와 채소 그리고 파를 함께 먹으면 색다른 맛을 느낄 수 있습니다. 오른쪽 하얀 그릇은 바로 오리육수

전취덕 본점은 1864년부터 영업을 시작했다고 합니다. 그것을 증명이라도 하듯 한쪽 벽에는 그날까지 잡은 총 오리 수가 보기 좋게 걸려 있습니다. 무려 1억 1천 5백하고도 15만 693마리라고 하더군요. 제가 먹은 오리가 몇 번째 오리라는 증명서까지 줄 정도니..ㅋㅋ 그런데 아이러니 하게도 이날 북경에는 오리의 거래가 중지되었습니다. 바로 조류인플루엔자 때문이라고 하는데.. 지금 3년이 자났지만 멀쩡하게 살아있습니다.

3년전 그날까지 이 집에서 희생된 오리수

<TIP>
보통 춘장에 찍어 먹어야 하는데 소금에 살짝 찍어 먹는 것도 고기 특유의 맛을 제대로 맛볼 수 있어 좋습니다. 가게에서는 춘장만 주는데 별도로 주문을 하면 됩니다. 중국어를 몰라도 영어로 솔트라고 하면 가져다주더군요. ^^

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TAG 베이징덕, 북경오리, 오리

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최근 뜨는 북경오리 전문점 - 리춘카오야
Tracked from 한일커플의 B(秘)급 여행 삭제
북경오리하면 일반적으로 전취덕을 많이 생각합니다. 많은 매체에서도 다루었고, 또한 훌륭한 식당임에도 틀림없구요. 하지만, 이런 것만 믿고 갔다간 낭패를 당하기 쉽상이에요. 다른 오리구이 전문점에 비해 2배 정도 비싼 가격, 불친절한 직원들, 언제 나올지 모르는 음식 등, 한국과 비교되는 이런 점 때문에, 음식을 먹는 내내 불편했던 기억이~ 최근 북경에서 떠오르는(?) 오리구이 전문점을 소개할까 합니다. 이름은 리춘카오야디엔利群烤鸭店 좁은 실내와 찾아..
2008/02/02 12:39

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먹는 언니 수정/삭제 댓글쓰기
오리고기 은근히 중독성이 있는 것 같아요. 식당 앞 오리인형은 웬지 안 어울리지만 인형 자체는 굉장히 귀엽네요. 으... 중국에 가서 희한한 음식 먹어보고 오는게 소원이에요. ㅋㅋ
2008/01/27 23:18
- 짠이아빠 수정/삭제
  남한산성 같은 곳에서 오리 주물럭도 먹어봤는데 그건 정말 맛이 별로였구요.. 예전 여의도에서 먹었던 오리탕은 참 좋았던 기억입니다. 그리고 오리라면 역시 베이징덕만한게 없더라구요.. ^^
  2008/01/28 00:05
토양이 수정/삭제 댓글쓰기
안 그래도 그 프로그램 보면서 무지 먹고 싶었다는. ㅋㅋ
2008/01/27 23:58
- 짠이아빠 수정/삭제
  구정 끝나고 제가 갔다오면 율동공원에 있다는 북경오리집 한번 찾아가봅시다.. ^^
  2008/01/28 00:05
레이 수정/삭제 댓글쓰기
제가 갔던 집도 요리사가 직접 나와서 오리를 발라줬는데, 얇게 썬 오리 고기를 춘장에 찍어 싸 먹는 맛이 아주 그만이더라고요 ^^ 면 릴레이 핑계 삼아 중국 한 번 가서 북경오리에 훠궈까지 한 번 쫙 쓸고 와야 할 판인 듯 ㅋㅋㅋ 올핸 꼭 그리 되겄쥬? ㅋㅋ
2008/01/28 00:49
- 짠이아빠 수정/삭제
  갈 곳이 너무 많은거 아냐?.. ㅋㅋ 그나마 북경은 저렴하니.. 못갈거 없을 것 같은데.. 그리고 아마 년말쯤에는 행사도 있을 것 같고.. 그쪽에서.. ^^ 하여간 이것저것.. 기회는 분명히 될 듯 합니다.. ^^
  2008/01/28 00:55
문성실 수정/삭제 댓글쓰기
저는 오리 잘 못 먹어요..
주물럭이랑 탕은 아예 못 먹고요..
유황오리 구워져 나오는 것은 그나마 먹겠더라고요..

이건 맛있게 먹을 수 있을 것 같네요...
그나저나 희생당한 오리수....
잼있네요..(오리에겐 불쌍하지만...ㅜㅜ)
중국에는 다녀온 적이 있는데, 이 오리를 먹어보질 못한게 한이네요~~~~
2008/01/28 01:10
- 짠이아빠 수정/삭제
  ^^ 다음에 꼭 한번 드셔보셔요.. 서울에서 말고.. 꼭 베이징에 가서 드셔야 합니다.. ^^
  2008/01/28 01:21
정현아범 수정/삭제 댓글쓰기
재작년인가 마님 홍콩 데리고 갔을 때 북경오리 먹었더랬죠..
어제 일밤인지 보다가 마님이 북경오리 먹고싶다며 북경가자더군요..^^;
송추에 오리고기 맛나게 하는 집이 있긴 한데, 그걸로 못 떼우겠죠..ㅡㅡ;
2008/01/28 06:46
- 짠이아빠 수정/삭제
  무엇보다 가장 마음에 드는 것은 바로 그 맛있는 껍질이 불포화지방이라잖어.. ^^
  2008/01/28 08:52
다희 수정/삭제 댓글쓰기
마지막 사진이 가장 인상적이네요 =_=
중천을 떠돌고 있을 오리 영혼이 저만큼이나 많다는거죠?ㅎㅎ
증명서를 준다는 것도 재밌고요~ 중국사람다운 발상인 듯 ^-^
2008/01/28 16:14
- 짠이아빠 수정/삭제
  역시 잘되는 집에는 뭐가 달라도 다르죠.. ^^
  2008/01/28 22:53
도꾸리 수정/삭제 댓글쓰기
안녕하세요~
도꾸리라고 합니다~
북경오리로 검색하다보니 같은 테터미디어 식구 글이 있어 이렇게 놀러왔어요~

트랙백 하나 날립니다~
짠이아빠님 오리고기 트랙백도 좀 날려주세요~

이상, 트랙백이 고픈 도꾸리였음당~~
아자아자~

앞으로 자주 뵐께요~~
2008/02/02 12:41
- 짠이아빠 수정/삭제
  네.. ^^ 반갑습니다.
  워낙 유명하셔서.. 저의 애독 블로거 중 한분이십니다.
  엮인글 주셔서 너무 감사합니다.. ^^
  
  저도 엮인글 보내드립니다.. 즐거운 명절되시길..
  2008/02/02 19:13
기쁨형인간 수정/삭제 댓글쓰기
저 올림픽 기간 때문에 정리된 치엔먼 본점을 가봤어요...
완전하게 모델하우스처럼 변했더라구요.. 옛모습은 하나도 없고...
그런 것은 정말 별로예요..

조만간 가신다면 변한 치엔먼 한번 들러보세요..
2008/10/15 10:05