Zoominsky S2

저요저요! (1번으로 손들었으니 다시 가실때 아시쥬? ㅋㅋ)
생각만해도 커피향 참 좋습니다...

핸드드립커피 좋지요.
다소 관련이 없기는 하나, 도쿄 아사쿠사에 '안젤라스'(아마도 이 이름이 맞을 것임)라는 오래된 커피전문점이 있는데요, 바리스타(..라기보다는 장인 삘)가 찬물로 4시간 동안 뽑아낸 커피가 메뉴에 있어요. 개인적으로는 아직까지 먹어본 커피 중에 단연 최고였습니다. 혹시 나중에 도쿄 가실 일 있으시면 꼭 들러보시길. =)

커피를 안 마시는 저에게도 뭔가 동하게 하는 그런 곳이군요~ 근데 2차로 커피를 마시러 간단말여? 술도 아니고? 치치칫

가실때 낑겨가고 싶네요 ㅋㅋ

저두요~! 요새 핸드드립 아니면 못 마시는 병에 걸렸거든요. ㅋㅋㅋ
핸드드립도 종이필터 말고 천으로 된 필터로 내리면, 그 부드러움이 이루 말할 수 없던데. ^^

커피매니아들이 점점 많아지는 때에 핸드드립으로 좋은 소문퍼지고 있는 곳하나 소개
' 가배나루'라는 곳인데 충정로(2호선) 2번출구로 나오거나 검색에서 '가배나루'라고 치면
나와요.. 거기 정말 분위기 좋고, 예쁘고, 커피향 가득하며,,,무엇보다 가장 마음에 드는건
무.한.리.필~! 푸하하~!!! 적극추천합니다/~! ^^*

대단하신 커피매니아 분들에 비하면 저는 백사장의 모래정도이지만

나름 커피에 관심을 가지고 드립 커피도 즐기고 있어요^^

최근에 일본 여행가서 사온 자메이카 No.1 블루마운틴은 정말 맛이 압권이더라는...^^
(블랜드 아니고 진짜 자메이카 NO.1 블루마운틴요 ㅎㅎ)

거의 매일 스타벅스 드립커피를 마시는 입장에서 커피머신을 살까 고민 중입니다. 헌데 최근 지인이 프레스방식이나 핸드드립을 이야기하던데... 한번 시도해볼까요 ^^ 땅기네

커피 콩을 조금씩 사다가 집에서 종이 필터로 뽑아 마시긴 합니다만.....물을 부어내리는 속도가 맛에 마치는 영향 같은 건 생각도 못하고 그냥 주욱 부어 놓고 여기 저기 일 보다가 마시곤 했거든요....
물이 떨어지는 속도에 따라 커피 맛에는 어떤 영향이 있을까요? 모 직접 해보고 알아내삼....이라던가, 커피콩에 따라 다름....이렇게 말씀하셔도 할 말은 없지만서두....^^;;;

집에서 커피 볶아서 먹는 간단한 방법,,(가정 로스팅 법)

커피 콩 생두를 사서 집에서 볶아 드시면 더 좋습니다.
(1)커피 생두는 인터넷에서 사시든지(1kg에 보통 1만원-인터넷에서 파는 생두는 그저그렇더군요) 아니면 지역에 보면 커피 생두 파는 곳이 한두군데는 있습니다.

(2) 양면 후라이펜이 있습니다. 여러가지로 해봤는데 양면 후라이팬이 딱 좋습니다.
양면후라이팬 가득 커피 콩을 채우고 가스렌지 중간 불로 볶습니다.

(3) 볶는 내내 후라이팬을 엎었다 뒤짚었다 계속 해주면서 불을 조금 세계해줍니다
10분정도 지나면 1차 팝핑(popping-콩이 파닥파닥 튀기는 소리가 납니다, 팝콘처럼) 시작되고 그후 8분에서 10분이 더지나면 2차 팝핑이 있는데 그때 후라이팬 한번 열어보시고 초콜릿 색깔로 커피 가 변했다 싶으면 불끄고 바로 식힙니다.-이게 중요하더군요. 찬바람 급랭시켜야 합니다. 커피콩이 열로 뜨거워서 가스렌지 불을 꺼도 커피가 볶아지고 있기때문이죠.

그정도 되면 대략 풀씨티(full city 강배전) 로스팅정도는 됩니다.

커피는 볶은후 대략 48시간 정도부터 15일 정도까지가 가장 적당한 맛이 나더군요. 갖볶은 커피는 고소한 참깨볶은 냄새가 나고, 핸드그라인더로 갈면서 냄새를 맡아보면, 진하고 고소한 우유향같은 냄새도 납니다. 그리고 볶을때는 약간 간장 다리는 냄새도 나죠(커피도 콩이라 이런 냄새가 나는듯..)

가정에서 커피 핸드드립하는 팁

주전자가 중요합니다. 핸드포트 - 가느다란 주둥이의 주전자,,핸드드립 전용 주전자(포트)를 하나 사세요.
2-3만원하는 것부터 십만원 넘는것 다양한데, 저렴한걸로 하나 구입해두시면 좋습니다.

그리고 깔때기 모양의 드립퍼 있어야 하고요, 아래 구멍뚤린 컵모양의 드립퍼조, 그리고 필터(100장에 2천원 합니다).

드립퍼아래에 커피를 받는 것을 커피 서버( server)라고 하는데 없어도 돼요. 그냥 커피 잔 큰거 아래다 받쳐놓으면 되니까요

(1)볶은 커피를 갈아서 필터를 끼운 드립퍼에 부은다음에
커피포트에 담긴 뜨거운 물을 조심스럽게 볶은 커피 전체적으로 적십니다.

(2)처음에는 부풀어 오르죠. 30초에서1분간 물붓는것을 멈추고요(뜸들입니다)

(3) 다시 물을 붓기 시작합니다. 안쪽에서 부터 바깥쪽으로 동그란 원을 그리면서 살살살살 붓습니다.

한꺼번에 많이 붓지 않토록, 천천히 붓다보면 아래 커피가 일반 커피컵의 반정도 채워질때까지 붓습니다.(1,2인용일경우)

전체적인 드립 시간은 3,4분을 넘지 않도록 해야 잡맛이 빠지지 않습니다.

(참고로 융필터를 사용해도 좋습니다. 융필터는 1만원 조금 넘는데 방법은 같고, 단지 사용후 잘 물에 행궈야 한다는 것이죠~~)

커피의 천국인 미국에 머무는 터라 가리지 않고 막 마십니다. 어느 작은 커피숍을 가나 질 좋은 커피를 마실 수 있으니 위외 같은 복잡한 것을 예찬해도 저는 별로 놀라지 않아도 됩니다 ㅋㅋ.

다들 좋은 커피니까, 별다방엔 잘 안가고요, 손 쉽게는 피츠 커피 앤 티에 가곤 합니다. 별다방 사장 아저씨가 씨애틀에 있는 피츠 커피숍에서 별다방을 생각해서 발전시킨 거죠. 버클리가 피츠 커피의 고향이기도 해서인지 사람들이 참 좋아하더군요.

제가 잘 몰라서 그럴 수도 있는데, 너무 별스럽게 즐기지 마세요. 그럼 정말 편한 맛을 못느껴요. 그나저나 한국가면 그 커피숍에 한번 데려다 주세요. ㅎㅎ

교우님이시라... 더없이 잘됐군요. 일요일에 안 여시면, 평일 중에 한번 더 만날 기회가 생기니 더 좋은거지요. ㅎㅎ

댓글들을 주욱 둘러보니 분당에 위치한 커피샵 같군요. 아내가 커피를 좋아하는지라 한번 대동하고 가고 싶은데, 어딘지 귀뜸을 좀 해주실 수 있으신지요? 분당 근처에 사는지라 매우 마음이 동하네요.

분야를 떠나 핸드메이드의 진가가 알려졌음합니다....
사진에서 향이 느껴집니다..^^

갈수록 사는게 복잡해지는거 같아요. 예전에는 '다방커피', '자판기 커피', 커피 믹스로 모든게 통했는데 말입니다. 별다방류의 전문점에서 라떼와 카페모카, 마끼아또 이런거 외우기도 벅차던데... ^^ 멋진 글에 촌스런 댓글 달아 죄송합니다. 그래도 커피는 중독일만큼 사랑한다는...

핸드드립하는거요.
같은 커피를 가지고 하는데도, 만드는 사람에 따라 맛은 다 틀린거 아시는지..
저게 은근히 하기가 어렵더라고요..
전에 하루 배우고, 커피에 매력에 쏙 빠지긴 했는데, 어렵기도 하고, 또 질러야 할 것도 많고 그렇더라고요..ㅎㅎ
저도 하루도 커피 없이는 못 사는 사람이랍니다...^^

'여운' 이 단어를 저도 쓰고 싶었는데.
이 글을 보고 난 뒤에 떠오르네요.
저도 커피를 마시고 남았던 그 느낌이 바로 '여운'이었어요.