나폴리 (2) 썸네일형 리스트형 로쏘 1924 나폴리 화덕피자, 홍대 개인적으로는 얇은 화덕피자를 정말 좋아한다. 그런데 아쉽게도 제대로 된 화덕피자를 하는 곳이 그리 많지 않다는 것. 가격도 비싸고, 설치와 운영이 어렵기 때문일 듯 거기에 피자 맛을 내기도 쉽지 않을 것이다. 우리식으로 하면 실내 아궁이에서 조리하면 정말 맛나지 않나? 하여간 홍대에 이런 화덕피자를 나폴리 스타일로 너무나 맛나게 잘하는 곳.. 로쏘 1924 나폴리 화덕피자 여기를 찾아갔다. 간판과 디자인이 아주 인상적이다. 간판에는 토마토 하나 달랑 나와 있다. 유명한 곳인지 점심에 자리가 빼곡하다. 조금만 늦어도 웨이팅할 뻔 일단 여기는 자리를 먼저 잡는게 아니고 계산대에서 주문을 하고 자리를 잡는다. 가운데 자리잡고 있는 멋진 피자 화덕 이거 설치하면서 얼마나 고생했을까 눈에 선함 뒤에서 바라본 화덕.. 피자의 유래 밀가루 반죽을 넓게 편 후 그 위에 토마토 페이스트와 치즈, 각종 토핑을 올린 후 오븐에 구워 먹는 음식 피자. 이탈리아가 원조라고 알고 있는 피자는 과연 어떤 역사를 가지고 있는 음식일까? 인류 역사에서 찾아볼 수 있는 피자의 조상은 사실 빵이라고 할 수 있다. 고대 이집트 제20대 왕조의 파라오인 람세스 3세의 피라미드의 벽화에는 밀을 수확하고 가루로 만들어 그것을 반죽해 오븐에 넣고 구워내는 빵을 만드는 모든 과정이 상세하게 묘사되어 있다. 그 위에 치즈나 무언가를 올려 먹었다면 피자의 원조가 되었을 것이다. 시간이 흘러 그리스 시대에는 지금의 피자와 더 비슷한 빵이 등장한다. 그리스어로 피타(πίτα)라고 하는 밀이나 호밀로 만든 납작빵이다. 그리스어로 피타는 빵이나 페이스트리를 뜻한다. 실제로 .. 이전 1 다음
