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'요리'에 해당되는 글 9건

  1. 2008/11/15 해물떡볶기, 베이컨/파프리카말이와 보쌈 (2)
  2. 2008/08/19 북조선 두릅과 아빠표 갈치조림 (9)
  3. 2008/06/21 고단백 콩 탕수육과 해초 물냉면 (14)
  4. 2008/02/24 먹다남은 스파게티 먹기 (16)
  5. 2007/08/06 짭짜름한 유혹 찬마루 강된장 만들기 (12)
  6. 2007/08/04 음식잡학사전 _ 북로드 (6)
  7. 2007/05/12 [쿠킹/요리] 마파두부 (8)
  8. 2007/02/04 [쿠킹] 닭볶음탕 (9)
  9. 2007/01/06 [쿠킹] 콤비네이션 스파게티 (8)

해물떡볶기, 베이컨/파프리카말이와 보쌈

먹고/마시고 2008/11/15 01:11 Posted by 짠이아빠
완전한 핸드메이드 음식. 지난 10월 셋째 처제가 식구들을 불러모아 거하게 쏜 음식을 이제야 자랑합니다. 뉴질랜드에 있는 큰 언니(짠이모)와 조카(짠이)가 왔다고 밖에 나가서 외식하는거보다 자기가 직접 한 음식을 먹이겠다는 처제의 이쁜 생각. 조물조물 아직 시집 안간 노처녀라서 별다른 기대를 하지 않았는데 첫번째 음식 해물떡볶기가 나오더니 이어 베이컨과 파프리카 그리고 버섯을 넣고 말아버린 재미있는 음식도 나오고 마지막으로 부추와 함께 내놓은 보쌈. 정말 예술이었습니다. 과연 어디서 이런 음식을 먹을 수 있을까? 역시 소통의 기본은 사랑이 아닐까라는 아주 거창한 생각을 하게 만든 처제의 핸드메이드 음식…

오징어가 기막혔던 해물떡볶이

요것은 파프리카와 베이컨 그리고 버섯 3종 세트

해물떡볶기는 약간 매콤하면서도 달콤해 짠이도 맛있게 먹을 정도였습니다. 신선한 해물이 조금 더 들어가니 어디서도 먹을 수 없는 그런 맛있는 해물떡볶기가 되더군요. 그리고 제일 맛있게 먹었고 처음 먹어본 음식인 베이컨/파프리카 그리고 버섯의 삼각편대. 이걸 돌돌말아 이쑤시개로 꽂아 놓았는데 아주 환상적으로 맛있었습니다. 더구나 형부가 좋한다고 고추와 마늘까지 올렸는데 맥주 안주로는 최고더군요. 마지막에 먹은 보쌈은 잘 버무려진 부추와 함께 먹으니 살살 녹았습니다. ^^

아주 잘 익은 보쌈

부추가 아닌가? 하여간 맛있던데.. ㅜ.ㅜ

후식으로 나온 것은 몸에 좋다는 무화과. 말린 무화과는 많이 먹어봤는데 이렇게 생무화과는 처음 먹어봤습니다. 아주 잘 익어서 물컹물컹한데 반으로 잘라 속만 살짝 베어무니 아주 달콤하고 입안이 상쾌해지더군요. ^^

처음 먹어본 생무화과

사랑스러운 셋째 처제의 음식 솜씨에 아주 깜짝 놀랐던 하루였습니다. 10월에 먹었던 것을 이제서야 올리네요.. ^^


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TAG 베이컨말이, 보쌈, 요리, 해물떡볶기
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  1. BlogIcon ^^  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 사랑가득 음식 만들어 드리면 처제님 대열에 줄서는 건가요?ㅋ 든든하시겠습니당~

    2008/11/15 08:25

북조선 두릅과 아빠표 갈치조림

먹고/마시고 2008/08/19 00:44 Posted by 짠이아빠
평일은 거의 동료와 함께 외식을 하다 보니 모처럼의 휴일에는 난감합니다. 무얼 먹어야 할지 도통 그려지질 않죠. 그래서 아주 신물이 나게 김치찌개는 먹었는데 입 맛없어 하시는 아버님을 보니 뭔가 새로운 시도를 해야겠다는 생각이 들더군요. 장도 볼 겸 이마트를 한 바퀴 도는데 눈에 번쩍 들어오는 게 바로 두릅입니다. [염장 두릅].. 아 근데 이 물건이 정말 제 염장을 지를 줄은 살 때만 하더라도 상상을 못했죠. 그리고 아버님이 좋아하시는 갈치도 한 마리 사들고 집으로 룰루랄라….

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찬물에 담가 염분을 제거하는 중

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얼마나 담가야 되는지 코멘트가 없더군요.

일단 두릅을 살펴보았습니다. 염장으로 보관해서 찬물에 담가 염분을 뺀 후 살짝 데쳐서 초장에 찍어 먹으라고 아주 친절하게 조선민주주의인민공화국 친구들이 설명을 해놓았더군요. 나원 내 평생 신의주에서 만든 두릅을 먹게 될 줄이야.. ^^ 그런데 이게 물에 담가 놓고 보니 영 생긴 것도 이상하고 도통 자신이 없더군요. 결국, 장모님께 헬프미. 그러나 장모님은 부재중 어쩔 수 없이 처제에게 물어봤으나 별다른 신통한 답변을 얻지 못했습니다. 결론은 작은놈은 그냥 다 먹고 큰놈은 줄기 아래만 먹자.. 근데 알고 보니 그거 윗부분을 먹는거라면서요. 나원.. 좌우지간 잘 데쳐서 초장에 찍어 먹는데 물에 더 담가야 되는지 신선한 냄새보다는 약간 누룩한 냄새가 나더군요. 이거 염장 때문에 그런 것 같습니다. 역시 채소는 그저 땅에서 바로 거두어들인 것이 최고인 것 같습니다.

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제대로 성공한 갈치조림

두 번째 도전은 갈치조림. 이마트 판매원께서 아주 친절하게 코치를 해주셨습니다. 무를 바닥에 깔고 그 위에 갈치를 놓고 양념을 부은 후 물을 조금 붓고 일단 센 불에 사정없이 끓여부러라.. ^^ 그리고 다 긇은 후에는 다시 파와 양파를 조금 넣고 약한 불로 조금 오랜 시간 자작자작하게 조려야 한다. 캬.. 이걸 다 외우고 만들어낸 제가 자랑스럽습니다. ^^ 결과는 대성공 갈치조림을 아버님이 얼마나 맛나게 드시던지.. ^^ 물론 저는 갈치를 싫어하는 관계로 먹지 않았지만, 아버님 드시는 모습을 보니 너무 기분이 좋더군요.

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채소를 넣고 한번 더 조려주면 오케이

이번 연휴는 그래서 염장 두릅에 의한 염장과 성공적인 갈치조림으로 막을 내렸습니다. ^^



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TAG 갈치, 갈치조림, 두릅, 염장, 요리
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  1. BlogIcon 토양이  수정/삭제  댓글쓰기

    갈치조림이 맛나보여요! +_+

    2008/08/19 09:10
  2. BlogIcon ^^  수정/삭제  댓글쓰기

    아우~ 갈치조림까지! 왠만한 주부보다 나으십니다 ㅋㅋㅋ 조림양념 직접 하신거죠?????

    2008/08/19 09:14
    • BlogIcon 짠이아빠  수정/삭제

      이사람이 지금 장난하나.. 당연히 조림양념은 산거지.. 갈치 살때 그 옆에서 바로 팝니다.. ㅋㅋ

      2008/08/19 09:37
  3. BlogIcon 진주애비  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘 점심은 칼칼한 갈치조림입니다
    그리고 대단하신 솜씨네요..^^

    2008/08/20 08:28
    • BlogIcon 짠이아빠  수정/삭제

      막상 해보니 그리 어렵지 않던데요? 요즘은 양념장을 다 팔아서.. 채소만 칼질 잘하면.. ㅋㅋ 아주 쉽습니다..

      2008/08/20 08:53
  4. BlogIcon SHE  수정/삭제  댓글쓰기

    훌륭하세요. ^^ 두룹도 좋고 갈치도 아주 좋으네요.

    2008/08/20 12:31
  5. BlogIcon 조선얼짱  수정/삭제  댓글쓰기

    염장을 지대루 지르시는군요.

    2008/08/22 10:18

고단백 콩 탕수육과 해초 물냉면

먹고/마시고 2008/06/21 00:17 Posted by 짠이아빠
이마트에서 잔뜩 사온 스마트 이팅(Smart Eating) 제품 중 저녁 만찬으로 아버님과 함께 먹은 음식을 소개할까 합니다. 바로 <고단백 콩 탕수육>과 <저칼로리 해초 물냉면>. 일단 고기가 아니라 콩으로 만들었다는 게 마음에 들었고요. 또 냉면은 해초로 만들었다는 게 마음에 쏙 들더군요. ^^

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스마트 이팅 제품인 콩 탕수육과 해초 물냉면

고단백 콩 탕수육은 식물성 오메가3가 풍부한 아마씨를 넣었다고 하는데 눈에 보이지는 않았습니다. 또 다른 특징은 콜레스테롤 제로. 이것도 마음에 들더군요. 중년 남성의 적 콜레스테롤이 없다니 푸하하! 역시 조미료는 넣지 않았다고 적혀 있습니다. 포장 뒷면을 보니 아마씨 분말이 1.33% 들어갔다고 합니다. 콩과 아마씨가 이 제품의 핵심적인 요소더군요. 트랜스지방과 콜레스테롤은 제로 0mg인데 비해 나트륨 함량이 조금 많았습니다. 900그램 전체를 기준으로 영양소 기준치보다 무려 3.9배나 높게 나오는데 이건 좀 문제가 있는 게 아닌가 싶었습니다.

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콩 탕수육의 제품 특이사항

저칼로리 해초 물냉면도 콜레스테롤 제로, 조미료 무첨가, 저지장, 저칼로리입니다. 냉면의 재료는 국내산 다시마라고 하니 저절로 건강해지는 느낌이 팍팍 밀려들죠. 열량은 냉면 한 그릇이 65Kcal로 가뿐합니다. 그런데 이 제품도 역시 나트륨 함량이 좀 많은 편입니다. 다른 제품과 비교를 할 수 있을지는 모르겠으나 1일 평균 영양소 섭취 기준량의 79%가 일 인분에 포함되어 있더군요. 사실 나트륨은 혈관에 좋지 않다고 하는데 이런 음식에 들어가 있는 나트륨이 모두 다 염분으로 혈관에 미치는 영향이 안 좋은지는 좀 더 확인을 해봐야 할 것 같더군요.

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해초 물냉면은 무려 네가지나 ^^

콩 탕수육은 소스와 탕수로 나뉘어 있습니다. 소스는 나중에 살짝 데우면 되고 콩 탕수는 튀기는 것이 가장 좋겠지만, 만약 튀길 여건이 되지 않는다면 프라이팬에 기름을 조금 넉넉히 두르고 약간 튀겨내듯 하면 충분히 튀긴 것과 같은 효과를 볼 수 있습니다. 잠깐 한눈을 파는 사이 프라이팬 위에 있던 탕수가 조금 타버리는 바람에 때깔은 과히 좋지 않았습니다. (살짝 아쉬운 부분이죠.. ㅋㅋ)

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콩 탕수육의 내용물, 탕수소스와 탕수로 분리 포장되어 있습니다.

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기름을 넉넉히 두르고 프라이팬에 볶아줍니다.

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소스도 살짝 뎁혀주고

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드디어 완성품입니다. ^^

해초 물냉면은 면을 삶을 필요없이 포장을 뜯고 체에 밭여 면만 건진 후 찬물에 살짝 씻어주면 됩니다. 그리고 물기를 쫙 빼고 용기에 담습니다. 포장지에 있는 조리방법에는 면을 자르는 단계가 있는데 구태여 가위로 자르지 않아도 됩니다. 이렇게 준비가 되면 함께 들어 있는 동치미 육수를 넣고 참깨 고명과 겨자소스를 넣고 먹으면 됩니다.

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해초 물냉면의 다양한 구성품

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아주 맛나게 먹었습니다. ^^

콩 탕수육은 조금 짜다고 평할 수 있을 것 같습니다. 제 입에도 짜다면 정말 짠 거라고 보면 될 듯합니다. 탕수의 치감이나 맛은 괜찮았는데 짠맛이 전체의 맛을 버린 듯하네요. 물론 제가 먹은 것만 별도로 짜지는 않았을 것 같고요. 해초 냉면은 아주 맛있게 먹었습니다. 대략 고매한 평이라기 보다는 그냥 체험 끝에 솔직한 평을 간단히 적었습니다. 결론은 콩 탕수육은 짜서 비추, 저칼로리 해초 물냉면은 강추입니다. ^^


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TAG 스마트이팅, 요리, 이마트, 콩탕수육, 해초물냉면
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  1. BlogIcon 이찬식  수정/삭제  댓글쓰기

    아 맛있겠네요.

    2008/06/21 00:30
  2. BlogIcon 마키♡  수정/삭제  댓글쓰기

    냉면은 모르겠구 콩탕수육은 맛있어 보인다는.ㅋㅋ

    2008/06/21 03:28
  3. BlogIcon 미도리  수정/삭제  댓글쓰기

    두 남자분이 인스턴트 식품을 드시고 계신 모습을 상상하니 마음이 아파요 ㅠㅠ

    2008/06/21 04:29
  4. BlogIcon 레이  수정/삭제  댓글쓰기

    해초물냉면... 포장을 보니, 딱 풀무원 OEM인듯 ㅋㅋㅋ 근데 냉면은 저렇게 먹는게 밖에서 사 먹는 것보다 더 맛있는 경우가 많더라고요~~ ^^

    2008/06/22 23:30
  5. 진주애비  수정/삭제  댓글쓰기

    요번에 캠핑가서 얘들이랑 해먹야쥐~ ...ㅎㅎ

    2008/06/23 19:39
  6. BlogIcon 조선얼짱  수정/삭제  댓글쓰기

    탕슉 .. 저렇게 태우실꺼에요?
    앞으로 일주일간 주방 출입을 금합니다.

    2008/06/24 16:38
  7. BlogIcon 디테  수정/삭제  댓글쓰기

    저칼로리 해초물냉면 딱 제 스타일인걸요? 흐흐~ 나도 이마트 가봐야징.

    2008/06/25 10:46
    • BlogIcon 짠이아빠  수정/삭제

      강추.. ^^ 물론 이마트가 직접 생산하는 물건들은 아니지만 기획한 물건이기에 믿어볼만 합니다.

      2008/06/25 11:02

먹다남은 스파게티 먹기

먹고/마시고 2008/02/24 00:49 Posted by 짠이아빠
제목이 좀 묘하지만.. 정확히 일주일전 토요일 오후, 조용한 사무실에서 혼자 청소하고 책도 읽고 놀고 있는데 토양이에게서 전화가 걸려왔습니다. "배고파요.. 점심 사주세요!" ㅋㅋ 우리 토양이님 하여간 지칠줄 모르는 식욕 정말 대단하죠.. 그런데도 날씬하다못해 마른 것은 지구 최대의 불가사이한 일이 아닌가 생각됩니다. 그래서... 오랜만에 사무실에서 스파게티를 해주었습니다. 아니 같이 해먹었죠.. 스파게티 소스에 버섯과 파프리카 그리고 칵테일 새우와 갑오징어를 넣고 해먹었죠.

원래 스파게티 면은 정확히 하나를 뜯으면 무조건 다 삶습니다. 그리고 남으면 냉동했다가 소스만 뿌려서라도 먹곤하죠. 이날도 남았습니다. 당연하겠죠. 둘이서 먹어봐야 ^^ 그래서 그 남은 것을 그날 집에 오면서 가져왔는데 정확히 오늘 냉장고를 열어보니 그 녀석이 저를 보고 웃고 있더군요. 안먹으면 쳐들어간다.. ㅜ.ㅜ

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채소도 일주일이 지나니 힘이 없어서 같이 볶아주었습니다.

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열심히 볶아주면 요렇게 맛난 스파게티로 재탄생

자.. 먹다남은 스파게티를 맛있게 먹는 요령은 다음과 같습니다. 너무 평범한 것이라 참 말하기 뭐하기는 하지만.. ^^ 먼저 팬에 버터나 올리브유를 두르고 냉장실에서 꺼낸 삶아놓은 스파게티 면과 당시 스파게티에 올려 먹었던 채소를 함께 넣고 두르치기를 합니다. 그 다음 남았던 소스를 붙고 함께 더 볶아주죠... 여기에 팁하나는 이 상태에서 먹으면 맛이 좀 떨어지므로 새로운 신선한 재료를 아주 조금만 더 넣어주시면 맛이 확 살아납니다. 저는 오늘 코스트코 장보면서 사온 소시지 두개를 잘라 넣었죠.. 역시 맛이 살짝 살아나더군요.

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코스트코 닭다리와 함께 아.. 또 과식 ㅜ.ㅜ

이건 비밀인데.. 저 팬에 있던 스파게티 결국 점심에 다 먹었습니다.. ㅜㅜ.. 근데 스파게티도 살이 많이 찔까요?..


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TAG 스파게티, 요리, 쿠킹
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  1. 일본 스타일이 뭐꼬? 키노코 스파게티

    Tracked from 한일커플의 B(秘)급 여행  삭제

    흔히 스파게티 하면 검붉은 토마토 소스나 하얀색 크림소스가 들어간 것을 많이 먹어요. 이탈리아 레스토랑이나 패밀리 레스토랑 같은 곳에 가면 대부분이 이런 스파게티이기에 전 토마토소스와 크림소스가 스파게티 소스의 전부인줄 알고 있었네요. 최소한 아내가 일본풍 스파게티를 만들어 주기 전 까지는 말이죠. 마키가 스파게티를 만들어주겠다고 하네요. 오늘은 기존까지 먹던 것과는 다른 일본식 스파게티를. 그러더니 재료를 준비합니다. 스파게티, 양파, 어라? 마늘..

    2008/02/24 09:57

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  1. BlogIcon 도꾸리  수정/삭제  댓글쓰기

    오~
    사진을 보니 지대 살찔것 같아용~
    ㅋㅋ
    전 물만 먹어도 살이 찌니...
    아웅~~

    넘 맛있어 보이는 스파게티~
    부럽습니다~
    전, 아내가 간장에 볶아준 스파게티...
    트랙백 남기고 가겠습니다~

    짠이아빠님~
    좋은 주말되세요~

    2008/02/24 09:56
  2. BlogIcon Energizer Jinmi  수정/삭제  댓글쓰기

    맛나보여요^^ 근데 스파케티 살 좀 찔꺼 같은데... 그 소스 칼로리가 좀 할듯;;;

    몇주간 제안땜시 고생하셨는데
    (물론 바쁘시겟지만) 편안한 주말 보내세요 :)

    2008/02/24 11:59
  3. BlogIcon 레이  수정/삭제  댓글쓰기

    스파게티는 안 쪄도, 저기 저 닭다리와 소시지 때문에 틀림없이 찐다에 한표! ㅋㅋ

    2008/02/24 15:04
  4. BlogIcon A2  수정/삭제  댓글쓰기

    남은 음식을 다시 요리한건데도 때깔나네요. ^^

    2008/02/25 00:35
  5. BlogIcon 토양이  수정/삭제  댓글쓰기

    그럼에도 불구하고 또 1kg 빠진 저는 도대체!!!!
    조만간 흑염소 먹을지도 몰라요. - ㅜ

    2008/02/25 14:06
  6. BlogIcon easysun  수정/삭제  댓글쓰기

    그래도 저 스파게티에 와인이나 콜라, 혹은 쇠주(?) 이런 것들을 곁들여 드시지 않았으면 그나마 위안을 삼을 수 있을 겁니다. 살이야 머 찌고 또 빠지는 거죠. 하지만 '찌고'는 두 글자이므로 속도가 빠르고 '빠지고'는 세글자이므로 속도가 느립니다. 자칫 느린 '빠지고' 대신 '찌고' '찌고' 이렇게 반복될수도 있지요. 속도조절을 잘하셔야..^^

    2008/02/26 10:18
  7. BlogIcon Rachel  수정/삭제  댓글쓰기

    와.. 맛있었겠어요.. ㅎㅎ 아, 그 재미에.. (이렇게 멋진 작품?이 나오므로..)..
    토양이님이 찐이아빠보고 먹을거 해달라고 하는거 아녀요? ㅎㅎ
    암튼.. 참 즐거운 요리시간 이었겠어요. 근사한데요?
    어느 레스토랑에 가서 먹어도 이것과 같을거 같아요. ㅎㅎ

    2008/04/03 12:51
    • BlogIcon 짠이아빠  수정/삭제

      안그래도 먹는거에서는 토양이님과 상부상조하고 있습니다. 덕분에 제 살찌는 소리가 가끔 귀에도 들리죠.. 뽀드득하고요.. ㅜ.ㅜ

      2008/04/04 00:08
  8. 탄수화물  수정/삭제  댓글쓰기

    지나가던 사람이에요.
    아흑 맛있어 보이네요. ^^
    근데 저 위 댓글 중에 '스파게티는 안 쪄도 닭다리, 소시지~' 때문에요.

    제 생각에 한 끼에 저 정도 치킨과 소시지라면
    별로 문제되지 않을 것 같아요.
    문제는 파스타!!
    탄수화물은 체중을 올리는 주범이고
    나중엔 지방으로 전환되서 쌓이잖아요. ㅋ

    2008/06/22 22:50

짭짜름한 유혹 찬마루 강된장 만들기

먹고/마시고 2007/08/06 00:20 Posted by 짠이아빠
기러기 짠이아빠의 일요일 저녁은 일주일 중 가장 성찬을 먹는 시간입니다. 혼자 먹는다면 그냥 대충 먹겠지만, 연로하신 아버님을 모시고 있는 입장에서 일요일 저녁은 아주 귀중한 시간이기 때문입니다. 평일에는 늘 바쁘다는 핑계로 함께 식사할 시간이 별로 없지만 토요일이나 일요일만큼은 아버님과 식사를 하기 위해 최선을 다하게 됩니다.

이번 주에 도전한 것은 바로 강된장입니다. 워낙 된장찌개를 좋아하기에 선택한 메뉴입니다. 요란하게 된장으로 직접 요리하는 것은 제 수준에서는 절대 불가능하기에 고민 끝에 찬마루 강된장을 구입했습니다. 예전에 마파두부를 먹었을 때 괜찮았기에 이번에는 강된장을 선택해본 것입니다.

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두부 반모와 강된장 2팩이 오늘의 메인입니다.


일단 강된장 뒷면에는 1팩에 50ml의 물을 넣고 중불에 걸죽해질 때까지 끓여주라고 되어 있더군요. 그리고 기호에 따라 풋고추를 넣어 먹으라고 다소 불충분한 요리 방법이 있습니다. 그러나 보통의 강된장에는 다양한 부재료가 들어가야 맛나죠. 그래서 몇 가지를 추가해보기로 했습니다.

[추가 재료]
* 양파 작은 것 절반
* 호박 1/3 토막
* 청양고추 1개
* 홍고추 1개
* 파
* 두부 1/2
* 고춧가루 한 스픈

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이게 부재료의 전부이죠. ^^


각 재료는 모두 먹기 좋은 수준으로 잘게 썰어놓습니다. 두부는 마파두부 때처럼 작은 주사위 크기로 준비해놓습니다. 그리고 두 사람이 먹으려면 찬마루 강된장 2팩을 준비합니다. (참 위 추가 재료의 양은 2팩 즉, 2인분입니다. 열심히 먹었는데 조금 남더군요.) 뚝배기에 유리컵 절반 분량의 물을 넣고 찬마루 강된장 2팩을 모두 넣어주세요. 이때 준비했던 고춧가루를 같이 넣어줍니다. 그리고 보글보글 중불에서 계속 끓여줍니다. 어느 정도 끓었다 싶으면 그 때 추가 재료를 넣고 더 끓여줍니다. 적당히 저어주면서 말이죠. 한가지 아쉬운 것은 깜빡하고 버섯을 넣지 못했다는 것입니다. 버섯이 들어가면 더 맛나죠.

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와우.. 정말 훌륭하더군요.. ^^


아주 훌륭한 맛이 납니다. 밖에서 먹었던 강된장에 버금간다고 해도 과언이 아닙니다. 별다른 양념을 넣지는 않았습니다. 아버님도 아주 맛있다고 식사를 잘하시더군요. 여기에 신선한 상추와 고추 그리고 쌈장에 함께 먹